辣子肉丁最正宗的做法？

食材准备：

鸡胸肉300克，切丁备用。

葱姜蒜适量，切末。

盐、淀粉适量。

豆瓣酱一勺。

白糖、味精、胡椒粉适量。

青椒一个，切丁。

详细步骤：

步骤一： 将鸡胸肉丁放入碗中，加入盐，抓匀后上劲儿，再倒入少许清水抓匀，加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二： 热锅凉油，先将青椒煸炒至半熟状态，盛出备用，再热锅下油，油温六七成热时，倒入腌制好的鸡胸肉丁，滑炒至熟后盛出。

步骤三： 锅中留底油，热后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入炒过的鸡丁，加入白糖、味精、胡椒粉翻炒均匀，将炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘。

小贴士： 辣子肉丁的辣度可以根据个人口味调整，如需增加辣度可多加干辣椒或花椒，炒制过程中火候的掌握也非常关键，需保持中火快速翻炒，避免食材过熟影响口感。

这道菜色香味俱佳，是家常菜中的佳品，通过上述步骤，相信您也能轻松掌握辣子肉丁的正宗做法，快来试试吧！