煮鸡蛋什么时间刚刚好熟透？

煮鸡蛋什么时间刚刚好熟透？

你好，首先非常乐意跟你回答这个问题.

煮鸡蛋不同的时间有不同的口味，建议水开后计时最好不要超过12分钟为准.

1.心急煮个3分钟就捞出来，还是只有一点点熟，黄还是流质，白还只凝固了一点点，但是吃了很容易消化；

2.如果煮了个5-8分钟，煮出了个溏心的，蛋白已经完全凝固，蛋黄还处于半流动的状态，一口咬下去，唇齿间全是鸡蛋的香甜感；

3.要是煮个10分钟，蛋白蛋黄算是彻底的凝固了，不过营养价值就没有前面的时间高了，但是有的朋友不喜欢溏心的更喜欢全熟的鸡蛋觉得更好吃，无论你喜欢哪一种，只要是你喜欢的口感就好。

4.不建议超过12分钟，如果超过了蛋黄会发黑，营养价值会大大降低，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。也不利于人体的吸收.

希望我的回答能帮助到你，谢谢！！！

有幸回答这个问题，具体分析如下

1～2 分钟的蛋

完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。

3～5 分钟的蛋

蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。

6～10 分钟的蛋

蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。

11 分钟以上的蛋

也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。

煮鸡蛋不适合時间过长，生鸡蛋在开水中煮超出12分鐘以后，蛋白质结构会越来越更密不可分，不容易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较为无法消化吸收。

拓展材料

煮鸡蛋方式 ：

1、待水开后，把凉生鸡蛋搁在小漏勺里放进沸水中煮8分鐘只能烂熟（爱吃半熟鸡蛋能够 降低煮的時间），那样既可防止发烫又可避免跌穿鸭蛋壳，并且時间易于控制。

2、要是维持水开，文火只能。生鸡蛋要凉，刚从电冰箱取下的生鸡蛋或是在冬季最好是，如夏季生鸡蛋没有电冰箱储放，把生鸡蛋在凉水中侵泡一段时间凉透也可降低破壳。

3、冬季，生鸡蛋和水城较为凉，即应用冷水煮，要是水少，加温迅速，鸭蛋壳通常也不容易破。

煮鸡蛋掌握好时间是非常重要的一道环节，是有学问和窍门的。

1.首先，将鸡蛋洗干净，凉水下锅待水烧开计时5分钟即可，时间短蛋黄没凝固不好吃，水开煮5分钟盖上锅盖再闷5分钟。

2.捞出来用凉水降温泡一会，这样鸡蛋皮好拨，蛋清特嫩蛋黄刚刚好还不硬口感很好，每天早餐吃一个鸡蛋正好，维持一天营养所需。

3.把蛋皮拨掉就可以配上早餐享用了，请看我下面的图示，希望我的回答对你有所帮助！

鸡蛋皮用清水冲洗干净，备用。锅里放入开水，水量能到半个鸡蛋那么深就可以。

想要鸡蛋煮的恰到好处，窍门就在于煮的时间。我进行过统计：一是刚从冰箱里拿出的凉鸡蛋，开水下锅，煮4分30秒，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。二是室温鸡蛋，开水下锅煮，煮4分钟，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。

冷水降温后，蛋皮特别好去处，去皮后就得到了一个鲜嫩的鸡蛋

大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。

鸡蛋什么时候刚刚好熟透，我来分享下经验。

买新鲜的鸡蛋表面光滑没有色斑，不会飘浮晃动没有异响这个要注意噢。

鸡蛋洗干净，锅中加入冷水加入少许的白醋这样是起到让鸡蛋壳软脆易剥壳，入锅大火煮开转小火煮7-8分钟就熟透了，煮好的鸡蛋再用凉水寖泡一下轻轻敲碎鸡蛋壳就轻松剥壳了，这样煮出来的鸡蛋软嫩，沾点鲜酱油非常美味早上一个鸡蛋一杯牛奶是个很好的简单营养的早点噢。

希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！

水煮蛋做法：

1.鸡蛋洗干净，锅内倒入清水，将洗净的鸡蛋放入锅中。

2.大火烧开，水沸腾后调至中小火，煮5-10分钟。

（此处一定要把火力调小，不然锅内沸腾的太厉害鸡蛋壳容易碎）

3.捞起鸡蛋放入冷水冲洗几下。这样鸡蛋壳比较好剥。

水煮蛋简单，但也有小讲究，希望我的回答可以帮助到你！[笑]

鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。操作上先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。