如何做西葫芦炒鸡蛋？

如何做西葫芦炒鸡蛋？

1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，从中间切开，再一分四半，去掉一部分瓜瓤，然后改刀切成斜片，放入盆中备用。

2.取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.再加入少许水淀粉，用筷子搅匀，加入淀粉可以使炒出来的鸡蛋更滑嫩。

4.接下来准备配料，大葱半根切成葱粒，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。

5.红椒半个切成三角块，和西葫芦放在一起用来配色。

6.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋，用铲子轻轻推动。

7.等鸡蛋定型以后，翻炒几下，炒熟以后倒出控油。

8.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

8.倒入西葫芦和红椒，快速翻炒30秒，开始调味。

9.加入食盐3克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油5克，白醋3克从锅边烹入，快速翻炒均匀，化开所有调料，这里就不用放鸡精和味精了，因为鸡蛋和西葫芦味道都比较鲜。

10.把西葫芦炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒30秒。

11.出锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道营养美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。

材料

主料：西葫芦2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量

西葫芦炒鸡蛋

1

将鸡蛋打散后，锅里放油倒入鸡蛋炒散

2

盛出备用

3

西葫芦切丝，锅里放油，倒入西葫芦

4

将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分

5

倒入炒好的鸡蛋

6

翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅

小贴士

我总结了一下啊，西葫芦先用盐腌一下，炒出来的口感会更好。

主料:西葫芦200克，鸡蛋150克。

调料:盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。

做法：

1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；

2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可食用。

先把西葫芦去皮切成片。然后把鸡蛋打开加点料酒去腥。再搅拌成蛋液。准备一点姜蒜末。锅里放油，油热后倒入蛋液炒成小块后装在盆子中。

锅中再放油，把姜蒜末炒香，然后再把西葫芦片倒进去翻炒一下。加入适量的水。闷煮大概五六分钟左右。待汁水快干的时候，把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒。同时加点盐和鸡精调一下味。这样就可以了。

西葫芦炒鸡蛋的做法是什么？

感谢邀请，西葫芦炒鸡蛋是平时生活当中很家常的一道菜，不仅做法和材料简单，还营养丰富，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，不仅可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒抗肿瘤的作用，还能滋润皮肤，调节人体新陈代谢

好了，言归正传，下面来说说西葫芦炒鸡蛋的做法

1:准备好西葫芦，鸡蛋，香葱，盐，鸡精，猪油（没有猪油的话就用植物油），我一般炒蔬菜的话，都是用猪油或是玉米油，这两种油炒蔬菜口感会车较好

2:鸡蛋打散加盐、味精搅匀

3:锅内倒油烧热，因鸡蛋液很吸油，所以要多放些油，先倒入鸡蛋剪炒至熟，再把鸡蛋搁至锅的一边，然后倒入西葫芦跟鸡蛋一起翻炒

4:待西葫芦炒至熟软，加入盐，鸡精，香葱，即可出锅。我是乡居食录王小梨，有烹饪和营养方面的问题，可关注我，随时都欢迎大家来一起说到

“西葫芦很早以前吃过的，但一直不知道它叫什么名字，当时给它起的名字叫脆脆瓜的。自加入美食的平台才知道它的真正名字。哈哈，我真的是孤陋寡闻!”

用料主料

• 鸡蛋3个
• 西葫芦2个

辅料

• 油3勺
• 盐2克
• 糖2克
• 酱油2勺
• 蚝油1勺

西葫芦炒鸡蛋的做法1.

准备好食材。

2.

西葫芦去掉顶部和底部。

3.

再切小块。

4.

鸡蛋打出，加少许酱油，搅拌均匀。

5.

下油锅，把鸡蛋煎好，盛出。

6.

再下油锅，翻炒西葫芦。

7.

倒进调味料（酱油、糖、盐、蚝油），进行翻炒。

8.

西葫芦翻炒至九成熟时，加进鸡蛋一同翻炒至熟即可。

西葫芦炒鸡蛋成品图烹饪技巧

西葫芦炒的过程中会出很多水，要大火快炒。

谢邀，我是@又家小厨房的又又妈，我平时喜欢做家常美食，也愿意和大家一起分享美食制作过程，喜欢的朋友可以关注@又家小厨房每日都有美食更新。

西葫芦炒鸡蛋，我比较喜欢搭配西红柿，有了西红柿的汤汁就更下饭。

我分享下我家的常西葫芦炒鸡蛋做法，或者你有更好的建议可以交流。

食材:西葫芦半个、鸡蛋2个、西红柿1个、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖、食用油。

一、鸡蛋打入碗里（放一点料酒），搅散备用，西葫芦（芯可以随自己爱好可取可不取）切小块备用，其他材料也切好备用。

二、锅内放油，油热倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。

三、另起锅放油，将葱蒜炒香，倒入切好的西葫芦和西红柿一起翻炒，放入生抽、少许白糖、胡椒粉，翻炒均匀后，放入炒好的熟鸡蛋，撒上盐和葱花出锅。

西葫芦炒鸡蛋

1，原料：嫩西葫芦25Og，鸡蛋2个，油35g，精盐，味精，葱姜末各适量。

制作：

1)，将鸡蛋打入碗中，加入精盐，味精调拌均匀，将嫩西葫芦洗净切开，将瓜瓤清除，切成菱形片。

2)，炒匀放油加热六成，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

3)，原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入西葫芦片翻炒几下加入精盐，味精炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即可。

特点：鲜嫩适口。

西葫芦炒煎鸡蛋丝

1、鸡蛋两个打入碗中，一个方向搅匀，加入一点点水，放平底锅上煎成饼，注意时间，不要煎焦了哦。焦了也没事，老人说，焦了可以有助于消化，😄

2、把鸡蛋饼切成丝，备用

3、西葫芦切丝，不会切的可以买个刨来，用模具刨成丝，不过有人说用刨刨成丝的没有灵魂。

4、锅内放少许油，最好用茶油，橄榄油，油温不要太高，西葫芦经过高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺，我也不知道是不是真的，但是我知道温度太高，影响口感，时间不要太长，断生即可，加点盐调一下味儿。（喜欢吃辣的可以下油后，加入蒜泥、干辣椒段炝锅）

5、加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可出锅。

我们最后再了解一下葫芦的功效作用:

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦适宜人群，宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

注意事项: 西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。的食用指南。

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感谢邀请，我来分享一下我的做法！

西葫芦一个，洗净切成片，鸡蛋3个打散，鸡蛋里加点盐，葱切末。

起锅烧油先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出备用；

再次烧油下葱花曝香，下西葫芦煸炒，加盐，生抽，五香粉炒香，下入鸡蛋一起翻炒入味即可出锅。

西葫芦炒鸡蛋是一道比较清淡的菜，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦和鸡蛋，这两种食材都比较“单纯”，不含有这样那样的生物碱，甙等比较复杂且人们通常认知不多的物质。

西葫芦是植物食材，含维生素C，B及少量的A，糖分，植物蛋白，淀粉，纤维素等。配上鸡蛋营养会丰富很多，动物蛋白质得到了有效补充。因此，这两菜合炒，应该说比各自单食更健康。

3 西葫芦比较嫩，不适合较长时间的烹调，与鸡蛋配菜，不要油炸和高温炒制，营养流失少，因此这个菜总体上是健康菜！

下面介绍一下西葫芦炒鸡蛋的家常做法：

食材：西葫芦、鸡蛋。

辅料：植物油、葱丝、姜丝、精盐、味精、水淀粉。

先将鸡蛋加少许盐搅拌均匀，锅中倒植物油烧至七成热，将鸡蛋液倒入锅中轻轻翻炒半分钟然后出锅备用。

锅中再加入适量植物油烧6成热倒入葱丝、姜丝炝锅数秒钟，有葱姜的香味溢出时倒入切好的西葫芦片和适量精盐（精盐和西葫芦一起放入锅中，可以利用西葫芦的水分溶解精盐的颗粒）

加大火力翻炒半分钟再倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下（鸡蛋倒入之后翻炒的时候不能太长，否则盐分的大部分都会被鸡蛋吸收，会导致鸡蛋非常咸），加味精再翻炒均匀，最后出锅前加入水淀粉翻炒几下出锅。营养均衡的西葫芦炒鸡蛋就完成了

我的西葫芦炒鸡蛋的做法是；

第一步，准备工作：先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入少许料酒搅拌，再放少许盐然后搁置一会儿，这个时候开始切西葫芦片，将切好的西葫芦放少许盐抓匀并挤出水份（这样处理过的西葫芦怎么炒都是脆的）。

第二部，上锅炒制。将锅中加入适量的花生油，将碗中的鸡蛋再反复搅拌让盐分充分吸收溶解，待锅中油温七成热时倒入鸡蛋滑炒成型后盛出 再放少许油，稍等片刻后放入西葫芦翻炒均匀，最后再倒入鸡蛋一起翻炒均匀后即可出锅。

这样炒制出来的西葫芦炒鸡蛋香脆可口，盘中没有多余的汤汁。