烧鸡腿的家常做法？

鸡大腿、洋葱、青红椒

辅料：

生姜、香葱、大蒜、各种香料及调料

【简易做法】

第一步：前期准备

1、鸡大腿清洗干净，剁成适当大小的块。

2、准备姜片、香葱节和料酒，将鸡块冷水下锅，大火烧开煮2分钟，去除血水。

3、焯完水的鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、生姜、香葱、大蒜等配料切好备用，洋葱和青红椒切块。

第二步：炒制过程

1、锅中放一勺油，加入白糖，小火炒化，熬出糖色。

2、放入鸡块，大火翻炒至微黄，让鸡肉裹上糖色。

3、加入所有辅料如葱姜蒜、香叶、干辣椒等，继续大火炒出香味。

4、倒入热水没过鸡肉，加入生抽、老抽、料酒等调料，盖盖大火烧开，转小火炖煮20分钟。

第三步：收汁与装盘

1、加入洋葱和青红椒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀。

2、汤汁收浓后，即可出锅装盘。

【变化做法】

1、红酒烧鸡腿：利用红酒代替部分水进行炖煮，增添异国风味。

2、电压力锅版：腌制后的鸡腿放入电压力锅，加入调料和葱白，选择适当的烹饪模式。

3、香酥鸡腿堡：鸡腿肉可先油炸至酥脆，再配以其他食材制成汉堡。

4、宫保鸡丁：将鸡腿肉切下，与其他配料一同炒制，做成宫保鸡丁的口味。

小贴士：

鸡肉焯水时加入姜片和料酒有助于去腥提鲜。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒焦影响口感。

根据个人口味可适当增减调料，达到最佳风味。

通过以上步骤和变化做法，你可以轻松制作出美味的家常烧鸡腿，让家人享受美食的乐趣，鸡腿肉质有嚼劲，口感特别好，而且制作方法多样，可以根据个人喜好选择不同的口味和烹饪方式。