苦瓜炒肉片怎么做好吃？

将苦瓜纵向切开，去除内部的瓤，接着将其切成薄片，撒上一些盐，让苦瓜静置腌制大约20分钟，之后用清水冲洗干净，这样可以去除部分苦瓜的涩味。

无论是五花肉还是瘦肉，都需将其仔细清洗后切成薄片，将生姜切成细丝，以备后用。

在锅中倒入适量的油，待油温升至六成热时，将肉片放入锅中翻炒，直至其微微焦黄并开始出油，加入切好的生姜丝，继续翻炒约半分钟，让香气四溢。

随后，将腌制并清洗过的苦瓜片投入锅中，以中火持续翻炒，当苦瓜炒至八分熟时，调入适量的蚝油、生抽和盐，迅速翻炒均匀，使调味料充分融入菜肴中。

这样，一道色香味俱佳的苦瓜炒肉片就完成了，其独特的口感和味道定能让你回味无穷。

在烹饪过程中，你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感，火候的掌握也是关键，适中的火候可以保证菜肴的口感鲜美而不失营养，希望你能享受烹饪和品尝的过程！