将苦瓜纵向切开，去除内部的瓤，接着将其切成薄片，撒上一些盐，让苦瓜静置腌制大约20分钟，之后用清水冲洗干净，这样可以去除部分苦瓜的涩味。无论是五花肉还是瘦肉，都需将其仔细清洗后切成薄片，将生姜切成细丝，以备后用。在锅中倒入适量的油，待油温升至六成热时，将肉片放入锅中翻炒，直至其微...