六必居炸酱面酱怎么拌面？

五花肉500克，是这碗面的灵魂所在。

辅料方面，黄瓜、水萝卜、香芹、豆芽和青蒜等蔬菜，皆可按个人喜好和时令来选择，若能加上黄豆和青豆，那更是锦上添花。

步骤详解：

1、准备面码，将黄瓜、水萝卜等蔬菜洗净，按照自己的口味切成适当的形状，若此时有应季的香椿，那更是美味加倍，不过，若香椿已过季，也不必强求，用其他蔬菜替代亦可。

2、处理五花肉，将五花肉去皮，切成丁状，丁的大小，可根据个人喜好来决定，喜欢肉块大一些就切大些，喜欢细腻口感则切小些。

3、准备葱姜，将葱和姜切成末状，若有人不喜葱姜的味道，也可事先准备好葱姜水。

4、切菜码，将选定的菜码如豆芽等切成丝状，豆芽略焯一下，若讲究的话，可以将豆芽尖掐去。

5、煸香花椒，在锅中放油，待油热后加入花椒煸炒出香味，随后将花椒捞出。

6、炒制肉丁，将切好的肉丁放入锅中，中火煸炒，并放入一个大料瓣提味，待肉煸炒出香味、颜色变化后，加入豆瓣酱。

7、慢煸酱料，加入少许开水后改小火，慢慢煸炒酱料，让豆酱的香味充分释放出来。

8、调味出锅，在酱料中放入少许葱白和姜末（或姜汁），翻炒均匀后即可出锅。

9、煮面与拌面，在炸酱的同时，另起一锅煮面，面熟后，直接捞出，放上炸好的酱料，一碗香气四溢的炸酱面便大功告成。

如此精心炮制的六必居炸酱面，不仅味道鲜美，更是情感与手艺的完美结合，每一口都是对传统美食文化的传承与尊重。