火锅汤底的做法？

将鸡肉彻底清洗干净，随后放入锅中，加入冷水和姜片，再倒入一整汤勺的料酒，一同煮沸，这一步的目的是为了焯去鸡肉中的血水，让汤底更加纯净。

将锅重新清洗干净并烧热，加入少许油，随后，放入姜片和鸡块，一同翻炒至鸡肉表面呈现微黄色，这样的处理方式不仅能让鸡肉更加香醇，还能激发出鸡肉的鲜美。

之后，将炒制过的鸡块转移到压力锅的内胆中，加入红枣、香菇、葱段以及一把枸杞，选择“煲汤”功能，让锅内的食材充分融合，煮出一锅鲜美的汤底。

当压力锅工作完成，开盖后，根据个人口味加入适量的盐，再次盖上盖子，让汤底焖煮两分钟，以使味道更加浓郁。

这样，一锅香气四溢、味道鲜美的火锅汤底就制作完成了，无论是涮肉还是涮菜，都能让食客享受到无比美味的火锅体验。