将鸡肉彻底清洗干净，随后放入锅中，加入冷水和姜片，再倒入一整汤勺的料酒，一同煮沸，这一步的目的是为了焯去鸡肉中的血水，让汤底更加纯净。将锅重新清洗干净并烧热，加入少许油，随后，放入姜片和鸡块，一同翻炒至鸡肉表面呈现微黄色，这样的处理方式不仅能让鸡肉更加香醇，还能激发出鸡肉的鲜美。...