猪肉筋是哪个部位的肉

猪肉筋次要在猪蹄中，部门在猪里脊肉里，里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、做炸、熘、炒、爆之用更佳。猪肉做为餐桌上重要的动物性食物之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因而，颠末烹饪加工后肉味出格鲜美。