猪大排辅料：油、葱、姜、鸡蛋、生粉、老抽、生抽、冰糖调料准备：1、将大排冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，用松肉锤或刀背轻轻拍打大排，打断肉筋，使大排口感更佳，也更容易入味。2、将拍好的大排用料酒、葱、姜和一点点盐抓匀，腌制约10到15分钟。3、准备一个平底锅，加入适量的油，油热后，...