鸡蛋面饼的家常做法？

鸡蛋面饼是一道简单又美味的家常小吃，下面我们一起来学习如何制作吧。

所需材料

面粉150克、鸡蛋三个（根据鸡蛋大小可适量增减）、清水适量（约300克，每少放一个鸡蛋则需增加40克水量）、小葱2棵、盐适量、花椒粉少许，还需植物油用于煎饼。

制作步骤

1、准备面糊：将面粉和清水放入较深的容器中，搅拌成面糊，注意不要顺着一个方向搅拌，以免面糊起筋，面糊的稀稠度要适中，具有较好的流动性。

2、加入鸡蛋：将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀，注意要先将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，以免面粉起疙瘩。

3、切配小葱：将小葱洗净，切成细末，放入面糊中，再加入适量的盐和花椒粉，调味后搅拌均匀。

4、烙制面饼：将锅烧热，刷上一层植物油，将一大汤勺的面糊倒入锅中，用锅铲将面糊均匀地铺满锅底，开中火加热，待面饼能与锅底脱离时，再淋上一点植物油，使面饼均匀受热并上色，翻面煎至另一面上色即可出锅。

其他变种做法

1、加入糖、鸡精等调料，可以制作出不同口味的鸡蛋面饼。

2、使用玉米面粉和其他食材，可以制作出更加营养丰富的鸡蛋面饼。

3、可以尝试加入黄瓜丝、火腿等食材，制作成鸡蛋饼卷，口感更加丰富。

小贴士

1、面糊的稀稠度要适中，太浓则不易摊开，太稀则不易成型。

2、煎制时火候要适中，避免过大导致面饼焦糊。

3、根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常鸡蛋面饼，赶快动手试试吧，让美味的早餐从此变得简单又快捷！