王刚版麻辣羊蹄主料：羊蹄肉2500克辅料：香菜、辣椒、泡菜等做法：1、羊蹄处理与初步烹饪将羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡后刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水中煮透，再用清水洗净，放入垫有竹蔑的沙锅内，加水、料酒、盐等调料，小火煨至七成烂。2、切块与再次烹饪将羊蹄骨拆去，切成块，扣入碗内...