莴笋炒肉丝做法是什么？

莴笋炒肉丝做法是什么？

1把清洗好的莴笋切片，猪瘦肉切丝，红干椒和葱也切好。

2锅烧热，倒入食用油。将肉丝炒至变色。

3放入黄酒，老抽。不停翻炒，加入红干椒继续翻炒。

4倒入莴笋，翻炒五分钟。

5倒入适量水，焖盖两分钟。

6放入适量食用盐和鸡精，翻炒几下，将葱花放入。

7最后出锅装盘即可。这样一道伴有葱花香味的莴笋炒肉丝就做好了。

1/7莴笋去皮洗净，擦丝。

2/7肉切丝，用用生粉，盐，五香粉，酱油腌制一会儿。

3/7起锅烧热倒入适量油，倒入肉丝翻炒。

4/7肉丝出香味倒入葱姜蒜爆香。

5/7倒入莴笋翻炒。加入少量盐，五香粉，。

6/7加入小半碗水烧开，出锅前倒入少量麻油翻炒几下。

7/7装盘食用

食材明细

莴笋、葱、小米椒、鸡精、蒸鱼汁、盐。

1、准备好食材。

2、莴笋切菱形片。

3、莴笋焯水过凉水。

4、葱切段，小米椒切粒。

5、葱切段，小米椒切粒。

6、起锅烧油。

7、油五成热时，下米椒炒出辣味。

8、下莴笋翻炒。

9、转大火，米椒和莴笋翻炒均匀。

10、加一点蒸鱼汁，盐，鸡精调味，加葱段快速翻炒起锅，由于莴笋焯了水，不用炒太久哦。

材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。

做法如下：

1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片。

2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中

3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片。

4、待所有材料都配齐了，开始炒。

5、先将锅里放入适量底油烧热，然后转小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右断生。然后加入一小匙精盐翻炒均匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味，继续翻炒三分钟。

8、出锅前加入些许鸡精，再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦

食材：莴笋 2根，猪肉 300克，豆瓣酱 一勺，淀粉 适量。

制作方法：

1.将猪肉切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水，再用手极其多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将莴笋的外皮撕掉，放入消毒机里洗净，切成细丝。然后再放入盐水里浸泡5分钟后捞出，这一步非常重要，使用盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好，这可是厨师朋友悄悄告诉我的秘诀。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒香。

4.将肉丝放入锅里翻炒。

5.炒至肉丝变色成形。

6.将莴笋丝放入锅里翻炒。

7.炒至莴笋丝出水变软，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

主料

莴笋300g

瘦肉200g

辅料

油适量

生抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

盐适量

1.莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。

2. 莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制。

3. 起油锅，下肉丝划散。

4.肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。

5. 炒至莴笋丝断生即可出锅。

温馨小提示

肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了

食材：

莴苣，盐，五花肉，葱姜蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，蚝油，蒜苗

王刚莴苣炒肉的做法步骤:

步骤1 准备好食材后我们就可以开始制作这道美味啦

步骤2 买回来的莴苣去掉外皮，把莴苣对半切块，再斜刀切片，放入碗中清洗干净，放一边控干水分

步骤3 锅中倒油，油烧好后我们倒入清洗干净的莴苣片翻炒，炒一会儿后放入盐，炒出莴苣的水分，炒一下就盛出备用

步骤4 锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入葱姜蒜，小米辣，一勺料酒，一勺老抽，把它们翻炒均匀，五花肉炒至上色就可以啦

步骤5 炒好五花肉后倒入已经炒好的莴苣，再加入一勺生抽，一勺蚝油，蒜苗

步骤6 把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可以出锅开吃啦

用料

莴笋 2根、前腿肉 200g、青椒 1个、老抽 1勺、生姜 2-3片、盐 少许、生抽 少许、料酒 少许、花椒 5粒、淀粉 1勺、大蒜 2瓣

做法步骤

1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟

2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料(大蒜，姜)

3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出

4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟

5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味

6、即可起锅装盘

1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；

2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；

3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；

4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。