腌腊鱼一斤鱼放多少盐？

腌腊鱼一斤鱼放多少盐？

1斤鱼放1两盐。腌制方法:

1.先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香;

2.把盐均匀的抹在鱼身上;

3.将高度白酒倒入鱼中抹匀再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面上缸时,一层鱼一层肉码放,量多3天翻一次缸,腌7至10天取出晾晒;

4.晾晒时间请注意选择温度比较低,太阳较好的天气来晒,晒一天好太阳就可以,因为鱼、肉被太阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下脂肪会分解