西红柿鸡蛋饼的家常做法？

西红柿鸡蛋饼的家常做法？

西红柿跟鸡蛋可以说是天生是一对，无论是做汤，还是做菜都很好吃。但其实西红柿跟鸡蛋还可以做饼吃的，而且方法简单易学。味道好吃。下面我们来看下如何制作西红柿鸡蛋饼的吧。

1、首先准备西红柿清洗干净。

2、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。

3、锅中烧水，放入西红柿。

4、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。

5、剥掉西红柿皮，然后用凉水过一下。

6、然后将西红柿切成丁，备用。

7、打入2个鸡蛋，看个人的量加入鸡蛋。

8、然后放入适量的面粉，面粉的量取决于鸡蛋放入的量。

9、然后用筷子搅拌均匀。

10、锅中烧油，小火。油温不要太热。

11、然后倒入做好的鸡蛋液。炸制一面定型。

12、然后再翻面炸制另一面定型后就可以出锅食用了。

【所需食材】西葫芦一个，鸡蛋1颗，面粉，虾皮，盐

【制作步骤】

1.西葫芦清洗干净，我只用了一个就做了一大盘。

2.西葫芦切大概两毫米厚的薄片，加上适量面粉拌匀。

3.让每一片西葫芦都沾上面粉就可以了，这样才能把蛋液粘牢固，烙的时候表皮才会更脆。

4.碗中打入一颗鸡蛋，加上一勺盐加入西红柿丁和虾皮，搅散，然后把西葫芦片放到蛋液中沾满。

5.电饼铛预热，刷一点油，把西葫芦放进去烙，电饼铛两面加热就可以。

6.中途给西葫芦翻个面，让它均匀受热。

7.烙到两面但也金黄就可以了，其实西葫芦也是可以凉拌吃的，我们烙制的这段时间西葫芦基本就熟透了。

小孩吃的话可以粘上番茄酱，我家孩子特别爱吃这道菜，大人吃可以占其他料汁，大蒜捣烂加上生抽、醋、香油，料汁就做好了，平时吃够了炒西葫芦，可以试，真的非常好吃，这是我强烈推荐的一道菜。

1、备好食材



2、把西红柿洗净去皮切碎，放到碗里，把香葱切圈放到碗里，再打上鸡蛋，放两勺面粉，适量盐和少许五香粉



3、加少许的水调成面糊



4、饼铛预热，刷上少许油，倒入面糊，摊成饼



5、上面的面糊凝固，翻面，再烙一两分钟



6、出锅

西红柿含有丰富的胡萝卜素，还有很多营养的物质，多吃些西红柿比较对身体健康有帮助，今天我就教大家，怎么制作西红柿鸡蛋饼。

1、把西红柿去皮，切丁（越细越好）。

2、下面打入2个鸡蛋。

3、加入适量的试用咸盐。

4、鸡蛋表面有大量的泡沫，这样才算打好，我这个大家可以做参考。

5、热锅小油小火，将蛋液均匀的撒在上面。

6、等蛋液凝固不动，我们在吧鸡蛋慢慢的卷起。

7、最后切断装盘即可。

番茄鸡蛋饼怎么做不会烂？

你好，很高兴回答您的问题。

番茄鸡蛋饼是营养美味的小吃，自己在家做就行了。

让它不会烂的关键步骤在于番茄的处理上。

番茄一定要去皮，并且要切成沫。

如果番茄切得太大，就不容易跟粉充分融合，煎饼的时候容易烂。

正确的做法如下：

一：番茄去皮，切成番茄沫沫备用。

二：加入适量面粉、水、食盐跟番茄充分搅拌均匀。

三：烧热锅，下少许油，小火倒入番茄面粉糊。

四：基本成型之后打入鸡蛋液。

五：两面煎好之后起锅，撒上葱花，根据口味加胡椒粉、辣椒粉，盐调味。

美味可口，营养丰富的番茄鸡蛋饼就做好了！希望对您有所帮助。

如果煎西红柿鸡蛋饼还可以加点其他配菜进去，这是我自己在家煎好的鸡蛋饼，希望对你们有帮助

1西红柿，胡萝卜，火腿肠将它们都切很碎

2 3个鸡蛋和两大勺面粉打入碗中，放入盐，鸡精

3用温水慢慢搅拌均匀了倒入切好的蔬菜类，因情况如果太干兑点水在搅拌一下

4锅里烧开倒入油把整个锅底烫一遍

5用最小的火倒入调好的蔬菜鸡蛋液在锅中慢慢煎即可

中文名

番茄鸡蛋饼

主要原料

鸡蛋 200克，番茄 250克

主要食用功效

健脾开胃

调料

植物油 100克 盐 3克

1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；

2. 洋葱头洗净用热油炸干；

3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；

4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；

5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

番茄鸡蛋饼是一道美食，主要材料是鸡蛋、番茄等，配料有植物油、盐等。该美食主要通过把鸡蛋糊放入锅中煎制的方法制作而成。

中文名 番茄鸡蛋饼 主要原料 鸡蛋 200克，番茄 250克 主要食用功效 健脾开胃 调 料 植物油 100克 盐 3克

目录

1 主料

2 做法

3 又一做法

主料编辑

洋葱 50克 芹菜叶 30克

做法编辑

1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；

2. 洋葱头洗净用热油炸干；

3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；

4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；

5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

西红柿鸡蛋饼

原料：西红柿、香肠、鸡蛋、面粉、盐、香油。

做法步骤：

第1步、准备食材，西红柿切十字刀用开水烫。

第2步、西红柿去皮去籽切碎，香肠切碎，所以食材加一起，加水搅拌。

第3步、拌至面粉没有颗粒，下锅，摊平。

第4步、翻面。

第5步、成品。

小贴士：

不要加太多水搅拌，不然饼会太软，不成型。

我是素言素语去旅行，很高兴可以回答这个问题。

⚠️番茄=西红柿🍅，西红柿的学名是叫番茄，拉丁学名Lycopersicon esculentum Mill.

“番茄遇上鸡蛋”就跟“北京遇上西雅图”一样，彼此都不想分离。

一、番茄为什么总会搭上鸡蛋？

1、鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而番茄含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用，鸡蛋“遇上”番茄，就能规避胆固醇高的弊端。

2、番茄含有丰富的维生素c和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

3、番茄中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

当然，如果对动物蛋白吸收有障碍的话，尽量避免食用高动物蛋白的食物吧，而且根据五行，红色的蔬果都会对心脏有好处，而明目的话其实就=养肝，想要视力好，首先就不要熬夜～

二、做番茄鸡蛋饼的几个小窍门

大家都知道番茄含水量高，一加热会出很多汤汁，用来做饼的话，最重要的工作是如何使其不流汁，同时又不失番茄的鲜美味道。

番茄鸡蛋饼有两种类型：1、番茄鸡蛋煎饼；2、番茄鸡蛋馅饼

我们先来说一下煎饼要注意什么：

1）可以先将番茄去皮，榨成汁，再制作；

2）也是要先去皮，先加面粉，再放鸡蛋（这么做的好处就是最后出来的面糊浓稠度可以自己把握好）；

3）先去皮，加了鸡蛋，再放面粉（这样其实有点冒险，就是面粉的量可能要反复琢磨，最后才能调成理想的一个浓稠度。

然后是馅饼：

1）先将去皮的番茄中的汁过滤出来，最好就是压一下，尽量保持比较干的状态，这样制作时不容易出汁；

2）面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不容易破皮，还可防止汤汁从面皮中渗透出来；

3）炒熟的鸡蛋放一边晾凉，再与番茄混合，不然热鸡蛋倒入番茄内，番茄被烫熟，很容易出汁；

4）先擀皮再调馅，馅调的太早，容易出汁，包起来很容易破皮。

三、到底要选用什么样的面粉来做呢？

首先要明确自己想要的口感是什么样的，众所周知面粉有好几种常用的类型，下面就大概罗列一下这几种面粉对应的口感是如何的：

1）低筋面粉：蛋白质含量为7%-9%

• 煎饼：一般口感比较脆的煎饼用的就是低筋面粉，但是稍有不慎在制作过程中面糊没有及时摊开的话，可能这个饼最后就不是嘎嘣脆，是嘎崩牙了；

• 馅饼：不建议用低筋面粉；

2）中筋面粉：蛋白质含量为9%-12%

• 煎饼：是比较合适的，也是大众比较接受的口感；

• 馅饼：这种比较常用，做馅饼的时候它的口感是介于硬脆和柔韧之间的；

3）高筋面粉：蛋白质含量为11%-14%

• 煎饼：这个做煎饼的话，吃起来比较有韧度，也是比较有嚼劲的；

• 馅饼：这个吃起来就会有点像糯米一样的口感，只是没有来那种粘度，口感比较柔软，家里有小朋友的话可以选高筋来做。

希望以上回答对您有帮助。

你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。番茄鸡蛋饼怎么做不会烂。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有着很好的修复作用，多吃鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。但怎么做不会烂呢？

1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊。

3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

5.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

6.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。这样就不容易把鸡蛋饼做烂了，希望我的回答能帮到你。