生牛肉切片焯水后凉拌做法？如何简单高效地制作口感鲜嫩、清爽解腻的生牛肉凉拌菜?

本文将介绍生牛肉切片的凉拌做法，将生牛肉切成薄片，然后进行焯水处理，去除血沫和杂质，将焯水后的牛肉放入冷水中浸泡，使其更加爽滑，加入适量的调料，如葱姜蒜、酱油、醋、花椒油等，搅拌均匀即可食用，这道凉拌牛肉做法简单，口感鲜美，是夏季消暑的好选择。

主料：牛腱子肉一块。

辅料：芹菜50g、八角、草果、花椒等香料若干。

制作方法：

1. 将牛腱子肉洗净放入锅中,加入姜、香料包、盐和料酒，大火煮沸。
2. 撇去浮沫后转小火,卤制一个半小时，期间注意翻面，使入味均匀。
3. 晾凉后切片,搭配芹菜节装盘。
4. 撒上白糖,倒入卤水，加入花椒面和红油，最后撒上油酥花生米即可。

牛肉500克,花生油、胡椒粉、淀粉等调料若干。

制作步骤：

1. 牛肉切薄片,加入花生油、淀粉和胡椒粉腌制20分钟。
2. 烧开水,放入牛肉快速焯水后捞出。
3. 准备洋葱丝、香菜、辣椒段和姜蒜末。
4. 调制酱汁,将酱油、蚝油、香油等调料混合均匀。
5. 将牛肉与洋葱丝、香菜等拌匀，倒入酱汁，即可完成。

香菜拌牛肉

用料：熟牛腱肉、大蒜、香菜等。

步骤：

1. 熟牛腱肉切片,大蒜切末，香菜洗净待用。
2. 调制调味汁,将生抽、蚝油等各种调料混合。
3. 将牛肉、香菜等材料与调味汁混合搅拌。
4. 热油淋入碗中,再加入熟花生碎，搅拌均匀即可。

泰式凉拌牛肉

材料：牛肉、洋葱、黄瓜等。

步骤：

1. 牛肉切薄片,处理香茅等香料，烧开水后加入香茅煮30秒，再放入牛肉焯水，利用香茅的清香让牛肉更加清新爽口，配菜如西红柿切片，洋葱和黄瓜切丝备用。
2. 调制灵魂调料,包括香茅碎、大蒜末等调料以及青柠汁，将调料与配菜和牛肉混合搅拌均匀即可享用美味的泰式凉拌牛肉，原料中还包括熟牛腿肉和其他调料如蒜头、番茄少司等也需适当准备和处理后即可制作完成。 酸辣爽口的特点让人欲罢不能！ 这款菜肴绝对能让你食欲大增！ 这款凉拌牛肉口感丰富层次分明！既有牛肉的鲜美又有各种配菜的爽口！而且制作起来也非常简单方便！是夏日里一道清凉美味的佳肴！不容错过哦！ 这款凉拌牛肉是开胃解馋的不二之选！酸辣可口的味道让人回味无穷！无论是作为家常菜还是招待朋友都是绝佳的选择！一定要试试看哦！ 总的来说这款凉拌牛肉做法多样可以根据个人口味选择适合自己的做法！无论是哪种做法都能让人食欲大增享受美食的乐趣！快来动手做一下吧！ 温馨提示：在烹饪过程中注意火候的掌握以及调料的搭配这样才能做出美味的凉拌牛肉哦！