如何泡酸木瓜酒？

云南的酸木瓜，其香气冷清而雅致，不同于成熟梅子的热烈，尽管它属于木本植物，但散发出的更多是草本香，如同盛夏的草丛，嫩绿而脆弱，清新且鲜活，还带有浓郁的果香。

制作过程如下：将酸木瓜仔细冲洗干净并晾干表面水分，然后切成块状，挖去内部的褐色籽，用高度酒过一遍以去除多余的水分后，放入无水无油的玻璃罐内，按照个人口味配比加入冰糖和酒，最佳品尝期为3至9个月。

将酸木瓜洗净并风干后放入玻璃瓶中，倒入白酒浸泡，通常泡制15天左右即可开喝，但若想让味道更加醇厚，建议浸泡3个月以上，是否放冰糖以及放多少还需根据个人口味决定。