带鱼怎么清洗干净最快方法？

带鱼怎么清洗干净最快方法？

操作步骤

步骤 1

把清洁球剪成3~4份，用其中一段清洗带鱼，不好用后直接扔进垃圾桶；

步骤 2

热一锅开水

步骤 3

戴上手套，在热开水的同时把带鱼一条条整齐的摆在盆中，因要用80摄氏度的热水，所以我在盆中提前注入约在带鱼身体一半的的位置的冷水（约盆的1/4处）；

步骤 4

在再准备1/2盆的冷水；

步骤 5

水开后倒入放有带鱼的盆中，停留10秒快速捞出，放入冷水中，开水清洗；

步骤 6

清洁球轻轻一过，鱼鳞瞬间消失；（比我想象中快）

步骤 7

之后减掉鱼鳍，减掉鱼头，清洗鱼腹；约3~5分钟一条鱼清理完毕

将带鱼处理干净放进盆中，添加八十度左右的热水，烫十秒，再放进冷水中，用刷洗刷洗即可。带鱼别名牙带鱼等，烹饪方式多样，可以用于制作干炸带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、带鱼炖白菜等美食。带鱼在烹饪之前，可以提前腌制，口感会更加入味。

带鱼如何洗更干净？

带鱼是很鲜美的海鱼，营养价值也很高，但是烹饪带鱼之前，总会遇到一件麻烦事，就是清洗带鱼，经常洗得满手油腻，而且鱼鳞也处理不干净。

其实，吃带鱼，连着鱼鳞一起吃才是最正确的！因为鱼鳞是带鱼的营养精华所在。所以，我们应当使用正确的清洗方法，尽量保留带鱼的鱼鳞，这样才能吸收到它的营养！

带鱼鱼鳞有哪些营养？

带鱼表面有一层带有银色光泽的“鳞片”，越新鲜的带鱼，它的“鳞片”越带有一种金属的光泽。其实，这并不是带鱼的鳞片，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，叫做银脂。

银脂是一种营养价值很高的优质脂肪，它不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等普通的营养，还蕴藏着较多卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。

不仅如此，银脂里还含有一种天然的抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤。

经常食用银脂，能增加皮肤弹性，还能使肤质细腻光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老，保护心脑血管系统等。

可以说，带鱼表面的这层银脂，就是整条带鱼最为精华宝贵的部位。

如何正确清洗带鱼？

既然已经了解了银脂的卓越价值，那么我们在洗带鱼的时候，就要注意不要把这层脂肪洗掉。

第一步，把新鲜的带鱼剪掉它的头和鱼鳍，然后剪开它的肚子，切成段。如果是冷冻的带鱼，那就要等它自然解冻，然后切开。

第二步，把带鱼腹中的内脏取出扔掉，然后把带鱼放在水龙头下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜。最后把带鱼段整体冲洗一下就可以了。

有很多人习惯用钢丝球去刷带鱼，这样是不对的，因为带鱼表面的银脂营养价值非常高，不应该把它去掉。

需要注意的就是，银脂是很怕热水的，热水会把它融化掉。因此最好用冷水来清洗带鱼。

不想保留银脂怎么办？

银脂虽然营养丰富，但是它有一股比较重的腥味，有些人会吃不惯，想要把它去除。

还有一种情况，那就是带鱼已经长时间在空气下暴露。在这种情况下，银脂会被氧化掉，颜色发黄，并有一股异味，这样的银脂就不适宜食用了。

有两个简便的方法可以去除银脂：

一、取一盆冷水，里面加入生姜片和盐。先把带鱼段放在80度左右的热水里烫10秒，然后立即放入冷水里浸泡，泡到带鱼全部冷却之后，再搓洗一下鱼身，就可以很轻松地把银脂都去掉了。

二、在清水里放入少许碱面，然后把带鱼放在里面浸泡一会儿，银脂也会很快脱落。

带鱼属于海鱼，有的人不喜欢吃海鱼的味道，认为是腥味太重，不喜欢吃。因为带鱼身上表面有一层带有银色光泽的“鳞片”，这种鱼鳞是特殊脂肪形成的表皮，叫做银脂。其实，带鱼鳞的营养价值很高，吃了也没什么坏处，不过有些人看着不好吃，就想清洗干净。

那么如何清洗那些不喜欢的鱼鳞呢？一般我们的做法有两种：

第一种：带鱼的鱼鳞就怕热水，也许好多人不知道这方法，今天就看看吧，做法：把带鱼破开肚子，去掉里面的杂碎和黑膜清洗干净，切块，再把带鱼加进80°左右的热水里，烫大约10秒，快速捞起，加凉水里盆里，泡泡洗净捞起，这样带鱼的鱼鳞就没有了，如果要是还有少许鱼鳞，可以用涮碗的那种海绵刷刷，就可以做各种味道放心吃了。

第二种，把带鱼肚子里面各种杂碎清洗干净，切块，在盆里的清水里加入一勺食用碱（大约2克），然后把带鱼放在里面浸泡一会儿，银脂鱼鳞也会很快脱落，捞起清洗干净即可。

好多人清洗带鱼，用钢丝球清洗，使劲的擦洗，以为这样可以清洗干净，其实，那样真的不好清洗，还把带鱼清洗都是很多伤痕，有时候还会清洗碎了，煎的时候也不好看，还特费事，真的吃力不讨好啊。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

带鱼买回来后，首先用清水洗一遍，把带鱼表面的污物洗净，洗净表面后，再用剪刀剪成一段一段的，剪的时候要分开放，头部剪掉不要，腹部单放，剪完后把腹部用剪刀剪开，挖出里面的内脏 扔掉，然后洗干净就可以了，洗干净后用盐、料酒、五香粉、葱、姜腌制，腌制后就可以油炸或者是红烧了，一定要加料酒，去腥味的，不加会很腥的。

我买的带鱼多是冰冻的，回家直接放冷水里面化冻，待充分解冻后，用冷水清洗几遍，然后把带鱼逐条分开，找一个相对平整的面，用金属球擦掉带鱼身上的白磷。这里顺便说下，有报道证实带鱼身上的白磷是可以预防癌症的，也可以不清洗掉，但我个人感觉带着白磷会影响口感，最起码的会有些腥味，再者说了，指望着那点白磷来抗癌？哈哈，个人感觉好像没有多大的作用。洗掉鱼鳞后用剪刀把鱼头剪掉，剪去鱼鳍，顺着颈部用剪刀沿着腹部剪开直到肛门处，清除鱼的内脏，洗去鱼腹边鱼肉上的黑膜，这一点非常重要，不然做出来的鱼会很腥，清除完内脏后在近脊骨处还有一层白色的膜，这层白膜下是黑色的淤血，必须清洗干净，然后整体清洗带鱼，最后用刀切成段，装袋冷冻储存，至此大功告成

带鱼的鳞与鱼的身体粘得比较牢，这也是鉴别带鱼是否新鲜的标准，新鲜带鱼鱼鳞呈银白色，粘得较紧，不太鲜的呈现黄色，而且鱼身上的鳞比较少。实际上带鱼鳞的营养价值很高，吃了也没什么坏处，不过有些人为了好看往往想要洗的干净些，可以把带鱼放入80摄氏度的热水中烫10秒，立即捞出放入冷水中，然后再清洗干净。〈我是用涮碗的那种海绵〉。

我每次买完新鲜的带鱼，在盆里先放开水，再慢慢倒入凉水 ，感觉差不多时，用手试试水温，水如果摸着稍微烫手就行，再把鱼放进盆里，这样带鱼鳞就很好清洗。如果是冻带鱼，一定要先放在凉水中化开，没有冰后，再采用上面的方法。

带鱼生活中常见的水产之一，很多人都喜欢吃带鱼，却不知道如何处理带鱼才干净，那么大家知道带鱼怎么洗干净吗?带鱼的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下带鱼的做法大全吧。

带鱼怎么洗才干净呢?下面教清洗带鱼的正确方法，希望大家都能够学会哦，干净的带鱼味道才会更加鲜美。

洗带鱼的正确方法和步骤

1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

注意事项

洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水，因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉，洗带鱼的过程中要尽量注意，不要把带鱼鳞弄掉了，更不要有意地去刮擦那层银鳞。

带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉，氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”，这样的带鱼鳞已经不可以再食用了，洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。

方法一

把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了。

方法二

取少量碱面化在清水里，然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间，这样也很容易把带鱼鳞洗干净，而且洗出的带鱼基本上没有腥味。

方法三

冻好的带鱼段不要提前解冻，直接泡入温水让表面的冰化掉，冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗，一边刷洗一边用水冲，化一块就刷一块。

带鱼的做法

做法一

材料

带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。

做法

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

小诀窍

1、鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。

2、巧洗带鱼，带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

3、带鱼去脏，如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。

4、带鱼除腥，把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

5、菜板除腥，切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了

6、器皿除腥，器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。

做法二

材料

带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫X豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。

做法

1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。

3、从新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

做法三

材料

带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒。

做法

1)带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。

2)准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

3)带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

4)炒香红剁椒,加葱姜蒜。

5)加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。

结语：以上就是为大家介绍带鱼怎么洗的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何处理带鱼更干净了吧，小编介绍的这个方法还是非常管用的，大家如果喜欢的话赶紧动手试试吧。

带鱼很好清理，去头（现在一般卖带鱼的都会帮你简单处理鱼头）然后去内脏，可以捏着鱼鳃直接把内脏全拽出来，然后从鱼尾出拽着鱼鳍就可以把背上那排小刺全拽出来，然后改刀成段就行。切记带鱼不要去除鱼鳞