烤面筋到底是什么做的？

将适量的水与盐混合，在盆中轻轻搅拌，直至盐分完全溶解于水，缓缓倒入谷朊粉，边倒边用筷子迅速搅拌，直至谷朊粉与水完美融合，形成一团富有弹性的面筋。

在这个过程中，你会发现，多余的水分自然析出，无需过多干预，只需轻轻弃去即可，随后，对这团面筋进行充分的抓揉按压，直至其变得更加紧实，再次析出的水分也一并弃去。

完成这一系列动作后，将面筋团成球形，盖上盖子，让它静置松弛一小时左右，为了更佳的口感与风味，我选择将其放入冰箱冷藏至晚上。

这不仅仅是一个简单的制作过程，更是一次对食材的尊重与时间的等待，当夜幕降临，从冰箱中取出那团经过时间洗礼的面筋时，你感受到的不仅是它的温度变化，更是对即将到来的美味所抱有的期待与兴奋。