客家人铁头可乐鸡翅的做法？

想象一下，金黄色的鸡翅在锅中跳跃，香气四溢，仿佛能瞬间勾起你的食欲，就让我们一起这道经典的家常菜——客家铁头可乐鸡翅的独特魅力。

食材准备：

- 鸡中翅：600克，洗净后两面各划几刀以便入味。

- 可乐：300克，为这道菜增添了独特的甜香。

- 姜：1块，切片以去腥增香。

- 干辣椒：2个，为菜品增添一丝微妙的辣味。

- 桂皮：1小块，增添香气层次。

- 料酒、生抽各10克，调味提鲜。

- 大葱、大蒜、八角等辅料适量，增添风味。

制作步骤：

1、鸡翅预处理：将鸡翅放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后沥干水分。

2、煎鸡翅：锅中放适量油，油温六成热时放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

3、炒香调料：放入姜片、干辣椒、桂皮炒香，再加入一勺料酒和一勺生抽拌匀。

4、加入可乐：倒入可乐，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

5、收汁装盘：最后大火收汁，待汤汁基本收尽即可关火，撒上葱花和鸡精提味后装盘。

小贴士：

- 鸡翅两面改花刀可以更好地吸收调味料。

- 焯水时加入料酒可以去腥。

- 煎鸡翅时火候要控制好，避免外焦里生。

- 收汁时火候要大，这样汤汁才能更好地包裹在鸡翅上。

视觉盛宴：

随着烹饪的进行，厨房里弥漫着诱人的香气和色彩斑斓的画面——金黄的鸡翅在可乐的浸润下显得格外诱人，再撒上翠绿的葱花和香喷喷的出锅瞬间，让人垂涎欲滴。

客家铁头可乐鸡翅不仅是一道色香味俱全的家常菜，更承载着家的味道和温暖的情感，希望你能在家中尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。