肉丝汤怎么做？

想要制作一碗清淡而美味的榨菜肉丝汤，首先需要准备好以下材料：瘦猪肉400克、大葱4根、木耳30克、西红柿3个、花生油150毫升、醋30毫升、盐18克、老抽一茶匙、料酒10毫升、香油少许、鸡精少许、姜一小块以及适量的水淀粉。

将瘦肉洗净后切成细丝，用料酒、老抽、盐和姜片腌制20分钟，使其更加入味，将大葱和木耳切丝，西红柿切条备用。

在锅中倒入适量的花生油，待油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色并断生，然后盛出备用，用剩下的花生油煸炒大葱丝，待其散发出香味后，再加入西红柿和木耳丝继续煸炒。

另起一锅烧2升水，待水烧开后，将炒好的肉丝、大葱、木耳和西红柿一同倒入汤锅中，加入适量的盐、鸡精、水淀粉和香油调味，最后加入适量的醋提升汤的鲜味，待汤再次沸腾后，即可关火。

在关火前，别忘了加入切好的香菜段，这样不仅能增加汤的香气，还能让整道菜的颜色更加诱人，将煮好的榨菜肉丝汤盛出装盘，一碗色香味俱佳的榨菜肉丝汤就完成了。

通过这样的步骤，你不仅能享受到一碗美味的汤品，还能在制作过程中感受到烹饪的乐趣和成就感。