怎么炒鸡蛋好吃又简单的做法？

蒜苔炒鸡蛋

将葱姜蒜末爆香，加入干红辣椒煸出香味后，放入蒜薹大火爆炒，边炒边加入一点点开水以形成高温蒸汽加快炒熟速度，再加入蚝油翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋和盐，快速翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和几滴白醋去腥味，西红柿切块备用，油热后先炒鸡蛋至熟盛出，再加油炒软西红柿并加入番茄酱炒一分钟，加开水熬制，最后放入盐、糖和炒好的鸡蛋快速炒匀出锅，撒上葱花装饰。

杏鲍菇炒鸡蛋

杏鲍菇洗净切段后撕成条，青红椒切块，洋葱切条备用，锅中烧水焯烫杏鲍菇后捞出，打散鸡蛋并炒熟备用，再加油爆香蒜和豆瓣酱，加入青红椒和洋葱快速翻炒至断生，加入杏鲍菇、生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后加入鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒鸡蛋

将青椒或尖椒切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加盐和碎蒜末打均匀，油热后先炒辣椒至7成熟盛出，再加油炒鸡蛋至凝固后放醋捣成碎块，最后将炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。

香椿芽炒鸡蛋

将香椿芽的硬梗去掉并焯水至完全变色以去除有害物质，切小丁后与葱碎、鸡蛋和盐打散搅拌均匀，油热后倒入香椿芽鸡蛋翻炒至干香即可出锅享用。

平菇炒鸡蛋

平菇洗净撕小朵备用，鸡蛋加盐打散并炒碎备用，油热后下葱花炒香再加入平菇煸炒至软并加入生抽、老抽、蚝油和盐调味后加入炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅。