羊肚蘑的吃法？

羊肚菌烧肉

1、精选上等羊肚菌干，以温水轻泡约30分钟，细心洗净其尘土与沙粒，带皮五花肉切块，佐以酱油、料酒、蜂蜜腌制20分钟，再拌入蛋清及豆粉，增添肉质的鲜嫩与滑润。

2、待油锅热至五成，将五花肉块炸至金黄，捞出备用，锅中留油，加入羊肚菌煸炒，随后加入味精、酱油调味，再注入肉汤，文火慢炖20分钟，使肉香与菌香完美融合。

羊肚菌炒火腿青椒

1、同样需准备适量的羊肚菌，以温水泡发并洗净，将火腿与青椒切片，备用。

2、锅中热油后，先下入豆瓣酱爆香，再加入高汤、火腿、青椒及羊肚菌，快速翻炒，待食材充分融合后，加入适量味精提鲜，最后以生粉勾芡，淋上麻油增香，一盘色香味俱佳的羊肚菌炒火腿青椒便大功告成。

这两道菜式不仅展现了羊肚菌的独特风味，更将食材的鲜美与营养发挥得淋漓尽致，无论是家庭聚餐还是宴客之选，都能为您的餐桌增添一抹不凡的色彩与滋味。