青毛豆营养价值？

青毛豆是优质植物蛋白的宝库，尤其对于素食者而言，其重要性不言而喻，每100克青毛豆约含8克蛋白质，为身体提供必需的氨基酸支持。

青毛豆中的碳水化合物以复杂的形态存在，为身体提供持久稳定的能量来源，每100克青毛豆约含12克碳水化合物，是日常活动与运动时的理想能量补给。

其丰富的膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘等消化问题，是维持肠道健康不可或缺的元素。

青毛豆还富含多种维生素和矿物质，如维生素K、C以及B族维生素，铁、锰、锌和镁等，这些营养物质对于维持身体各项功能、骨骼健康、视力保护以及免疫系统强化至关重要。

值得一提的是，青毛豆中含有的抗氧化剂如类黄酮和维生素C，能有效对抗自由基，保护细胞免受氧化应激损伤，为身体筑起一道坚实的防线。

在食用方式上，无论是生吃、蒸煮还是炒炸，青毛豆都能保留其大部分的营养价值，满足不同人群的口味需求。

不仅如此，青毛豆还具有多重健康益处：它能改善食欲不振，具有美容护肤效果；丰富的异黄酮有助于减少皱纹，使肌肤更加细嫩；对于减肥瘦身而言，其丰富的营养与活性物质能促进新陈代谢、抑制脂肪形成并促进脂肪分解；在炎炎夏日里，青毛豆中的钾元素能有效缓解疲劳、补充体力；而其含有的卵磷脂则能缓解体重下降等异常现象，对身体健康具有显著的保健效果。