洋果子店披萨饼底的做法？

想象一下，那金黄酥脆的饼底，搭配上浓郁的披萨酱，再撒上满满的芝士和各式配料，每一口都是满满的幸福感，而这一切的起点，就是那个看似简单实则充满技巧的饼底制作。

食材准备：

- 小麦粉500g（过筛，让面团更加细腻）

- 酵母粉6g（温水溶解，激活酵母活性）

- 盐10g（温水溶解，增加面团筋性）

- 牛奶150ml（分次加入，调节面团软硬）

- 玉米油少量（用于防粘和增加饼底酥脆感）

- 纯净水适量（根据面团状态调整）

制作步骤：

1、将过筛的小麦粉堆成小山状，中央挖坑，倒入酵母水，一边搅拌一边加入130ml牛奶，直至面粉成絮状。

2、加入盐水，继续搅拌，根据个人口味加入适量水或牛奶调节面团软硬。

3、揉至面团光滑，不粘手不粘盆，盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟。

4、发酵至2.5倍大时，取出揉面排气，分成四份。

5、擀成圆形薄片，厚度依个人喜好决定。

6、披萨盘刷一层油防粘，放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼，避免烤时鼓起气泡。

7、放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟（底部放一小碗水增加湿度）。

8、烤好的饼底柔软有韧性，完美呈现。

小贴士：

- 面粉过筛可以让面团更加细腻，但并非必须。

- 发酵时注意观察面团状态，避免过度发酵导致饼底发酸。

- 烤制时可根据个人口味调整配料和烤制时间。