番茄煮鱼块的做法？

准备材料

主料：鲤鱼1条，番茄1个

辅料：八角2个，葱1根，姜2片

调料：油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量

烹饪步骤

1、处理鱼块：将鲤鱼切成段，放入面粉中轻轻搅拌，使其裹上一层薄薄的面粉。

2、炸鱼块：锅中放油，待油热后将鱼块放入锅中，中小火炸制3分钟至金黄色，捞出沥干油分，备用。

3、准备配菜：番茄切块，姜切丝，葱切段，备用。

4、炒香调料：锅中留底油，放入八角炒香。

5、翻炒番茄：加入切好的番茄、葱花和姜丝，中火翻炒2分钟至番茄出汁。

6、加热水炖煮：倒入适量的热水，煮开后转小火炖煮5分钟，让番茄的香味充分释放。

7、加入鱼块：将炸好的鱼块铺在番茄上，继续炖煮10分钟，使鱼块充分吸收番茄的鲜美汤汁。

8、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和老抽调味，待汤汁收浓即可。

9、装盘享用：将炖好的鱼块和番茄盛出装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士

- 炸鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 炒番茄时要用中火，让番茄的汁液充分释放出来，这样炖出的鱼块更加鲜美。

- 炖煮过程中可适当加盖，保持汤汁的浓郁度。