红烧大黄鱼的做法有哪些？

当谈及餐桌上的佳肴，红烧大黄鱼无疑是一道色香味俱全的经典之作，其鲜美的肉质与浓郁的酱香交织，令人垂涎欲滴。

精选一条鲜活的大黄鱼，用盐轻轻抹遍鱼身，以增添其自然的咸香，随后，准备一应调料：一根葱、四片姜、一瓣蒜以及五个小米椒，它们将共同为这道菜注入灵魂。

在热油中，将葱、姜、蒜和小米椒爆香，那股香气瞬间弥漫整个厨房，仿佛在预告一场味觉盛宴的开启，紧接着，将黄鱼轻轻放入锅中，倒入适量的料酒与酱油，轻轻翻炒，让鱼身均匀地裹上酱汁的醇香。

随后，倒入开水，待水烧开后转小火焖烧，这一过程中，鱼肉的鲜美与酱汁的浓郁逐渐交融，直至鱼熟透，撒上葱花作为点睛之笔，一盘色香味俱全的红烧大黄鱼便大功告成。

这道菜不仅考验了厨师的技艺，更是一次对食材与调料的完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。