加州牛肉面怎么做？

一、食材准备

选用牛腩250g，胡萝卜一根，香菇5个，香菜、小葱和生姜适量，还需料酒15ml、八角一个、老抽和生抽适量、番茄酱半汤勺、盐以及适量的水。

二、制作流程

步骤一：前期处理

1、准备牛腩，提前清洗配菜和其他调料。

2、将牛腩切成小块，放入冷水中，加入几片生姜。

3、倒入料酒，煮沸后继续煮约一分钟，以去除血沫和杂质。

4、将处理好的牛肉放入温水中冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：炒制炖煮

1、锅中加入适量玉米油，爆香八角、生姜和葱。

2、加入牛腩，煸炒片刻，依次放入老抽、生抽和番茄酱，炒至牛肉上色。

3、兑入适量开水，大火烧开，转小火慢炖。

4、当牛肉炖至软烂时，加入胡萝卜丁、香菇和适量盐，继续炖煮二十分钟。

步骤三：面条的烹饪

1、另起一锅，加入足够的水烧开。

2、将面条下入锅中，煮至八分熟时，加入适量的盐和玉米油。

3、面条快熟时，加入小青菜，汆烫一分钟即可捞出。

三、最终呈现

将炖好的牛肉和汤汁倒入煮好的面条中，撒上香菜即可享用这碗色香味俱佳的加州牛肉面，面条爽滑有韧性，牛肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇，让人回味无穷。

小贴士：在制作过程中要注意火候的控制，避免过度烹饪导致面条过烂或牛肉过老，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让牛肉面更加符合自己的口味。

这样一碗美味的加州牛肉面，不仅让人满足了味蕾，更让人感受到了家的味道和温暖，快来试试吧！