家中自制冰淇淋方法？

食材清单

鸡蛋、柠檬汁、果酱、炼乳、淡奶油。

制作步骤

前期准备

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保工具和手部清洁，避免杂质。

2、冷藏淡奶油，并将打蛋盆和打蛋器搅棒放入冷冻室短暂降温。

制作过程

1、在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打至干性发泡状态。

2、淡奶油打发至理想状态，夏天操作时，可以隔着冰水或使用冰袋垫底操作。

3、分次将打散的鸡蛋黄加入到淡奶油中，搅拌均匀，再加入炼乳增加口感。

4、将打发的蛋白分次加入到淡奶油中，充分混合，如果喜欢多种口味，此时可以加入果酱或粉类食材。

5、将搅拌好的冰淇淋糊装入保鲜盒，如制作多种口味，可分别装盒后再混合。

6、以草莓和巧克力酱口味为例，可选用好时等品牌的酱料，其他如丘比草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉等都是不错的选择，甚至可以加入坚果和果脯增添风味。

7、将保鲜盒放入冷冻室，大约4小时后即可享用，使用专用的挖球器，配以水果和果酱，美味不输哈根达斯！

另一种制作方法

材料准备

牛奶250ml、淡奶油300ml、蛋黄3个、白糖80g、可可粉5g、巧克力200g。

制作步骤

1、将牛奶、淡奶油、蛋黄和60g白糖混合，搅拌均匀。

2、加入巧克力和可可粉，再次搅拌均匀。

3、置于炉灶上，中小火加热并不断搅拌，直至黏稠状态，稍作冷却备用。

4、将淡奶油加入剩余的白糖，使用电动打蛋器打发至细纹状态。

5、将冷却的巧克力糊与打发的淡奶油混合，搅拌均匀。

6、倒入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上，直至凝固定型即可食用。

小贴士

可根据个人口味调整食材比例和辅料种类。

选择绵白糖或其他糖类可增加冰淇淋的甜度。

使用蔓越莓等水果增添口感和色彩。

制作时注意卫生和清洁，确保食材新鲜无杂质。

冷冻前可贴上标签或使用贴纸装饰冰淇淋盒。

食用前可提前回温几分钟，口感更佳。

无论哪种方法，家庭自制冰淇淋都是一种享受过程和品味成果的绝佳体验！快来试试吧！