屈浩大厨炸猪肉丸子详细做法？

材料准备：

猪肉1斤（选用前槽肉，肉质细嫩、瘦肉多）、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙。

制作步骤：

第一步：将猪肉剁成肉馅，或使用料理机将猪肉打成肉泥。

第二步：大葱切丝，放入碗内，加入半碗水，搓揉使葱味融入水中，然后浸泡十几分钟，滤去葱，只留葱水备用。

第三步：胡萝卜去皮切丝再切末。

第四步：将肉馅放入盆中，加入胡萝卜末、姜末、鸡蛋，再加入淀粉和面粉、鸡精、十三香、料酒和泡好的葱水，用筷子充分搅拌均匀至肉馅变黏稠。

第五步：锅内加油烧热，待油温达到六成热时，开始制作肉丸，从左手挤出丸子，用右手勺子接住放入锅内，或直接用小勺挖出丸子形状，下锅炸制。

第六步：待丸子表面炸至硬皮后，改用中小火继续炸，不时翻动丸子，直至表面金黄酥香、内部炸熟。

第七步：将炸好的丸子捞出，沥净油后放在盘内即可，剩余的丸子也按照此方法炸好。

小贴士：炸丸子时先用大火定型再转中小火浸炸，确保丸子内外都熟透，此方法做出的猪肉丸子酥香可口，是家庭聚餐的不错选择。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整佐料的用量，以达到最佳的口感，同时注意火候的控制，避免炸糊影响口感和观感，希望这份详细做法能助你成功制作出美味的屈浩大厨炸猪肉丸子！