炒羊肉片的制作方法？

羊肉的鲜美与独特的口感，总是让人回味无穷，我们就来一下炒羊肉片的制作方法，让每一口都充满家的味道。

主料准备

选用羊腿肉200克，是炒制羊肉片的基础。

搭配半个洋葱，增添一丝甜味；青椒与红椒各一个，为色彩与口感增添层次。

准备两颗大蒜瓣，为菜品增添香气。

辅料搭配

玉米油20ml，为炒制提供基础油脂。

盐、胡椒粉、蚝油及高汤等调味品，为羊肉片增添风味。

制作步骤详解

1、前期处理：将羊腿肉放入冰箱冷冻至稍硬，取出后切薄片，将洋葱、青红椒切好备用。

2、热锅爆香：炒锅烧热后，加入玉米油，爆香蒜片，为菜品奠定基础香气。

3、翻炒羊肉：将羊肉片放入锅内快速翻炒，直至全部变色。

4、装盘备用：将炒好的羊肉片装入盘中，保持其鲜嫩口感。

5、蔬菜炒制：锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒，至蔬菜略微超软。

6、回锅混炒：将之前炒好的羊肉片再次倒入锅中，加入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。

7、提味出锅：临出锅时，加入一勺蚝油，为菜品增添鲜美，翻炒均匀后即可关火盛盘。

额外小贴士与变化

若没有现成的羊肉片，可以将羊肉切成小粒，用老抽、食盐、淀粉、鸡精、蛋清腌制二十分钟，再按照上述步骤炒制，口感同样鲜美。

可以尝试在炒制过程中加入一些孜然、白胡椒、红胡椒等调料，为菜品增添异国风情。

在调酱汁时，可以加入香醋，为菜品增添一抹酸爽，让口感更加丰富。

如此一来，一道色香味俱佳的炒羊肉片就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道备受赞誉的美食，希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味。