酱肉皮最正宗的做法？

酱肉皮，这道川菜中的佳肴，其独特的口感与丰富的味道总让人回味无穷，让我们一同其最正宗的制作方法。

所需材料：

猪皮500克，葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶各适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖以及适量的水。

制作步骤：

1、精选猪皮，清洗干净后切成适中的小块，将猪皮放入开水中焯烫，待其变色后捞出，沥干水分备用。

2、在热锅中加入适量的油，待油温适宜后，投入葱、姜、蒜进行爆香，随后，加入干辣椒、花椒、八角和香叶，翻炒出浓郁的香味。

3、调味阶段，加入料酒、生抽、老抽以及适量的盐和糖，进行调味，随后，加入足够的水，大火烧开。

4、将焯烫好的猪皮放入锅中，转中小火，慢慢炖煮，在炖煮的过程中，猪皮会逐渐变软，吸收汤汁的味道，变得入味鲜美。

5、当猪皮炖至软烂，味道充分渗透时，即可关火，根据个人口味，可以适量加入一些醋或香油提鲜，增添一丝清新的味道。

这道酱肉皮的制作过程虽然简单，但每一个步骤都至关重要，从选材到炖煮，每一个环节都体现了对美食的追求和热爱，希望你在家中也能尝试制作，体验其中的乐趣与满足，享受美食，享受生活！