年糕怎么炒才最好吃？

准备200g的年糕，再备上30g的老干妈辣椒酱作为调味品。

将一锅水煮沸，放入年糕，若您偏爱更有嚼劲的口感，煮两分钟即可；若喜欢软糯的口感，则煮四分钟，捞出年糕后，过一遍冷水，这样不仅能让年糕的口感更加Q弹，还能在后续的炒制过程中避免粘锅。

在锅中倒入适量的油，加热后放入老干妈辣椒酱，以小火慢慢翻炒，直至散发出诱人的香味，将沥干水分的年糕倒入锅中，迅速而均匀地翻炒，让每一片年糕都均匀地裹上辣椒酱的香味。

当所有的年糕都被炒至金黄微焦，且与辣椒酱完美融合时，便可盛入盘中，此刻的年糕，既保留了其原始的Q弹口感，又吸收了辣椒酱的香辣味道，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

如此这般，一道色香味俱佳的炒年糕便大功告成，无论是作为主食还是小吃，都能让您回味无穷。