韭菜炒蛏子怎么做？

前期准备：

1、蛏子需先清洗干净，然后放入沸水中焯烫，待其壳微微张开后，迅速捞出并剥去壳，取出蛏子肉，约200克，再冲洗干净，沥干水分备用。

2、韭菜清洗后，切成适口的小段，准备姜片五片、蒜瓣五颗，准备少量的料酒、酱油和盐，作为烹饪时的调味品。

烹饪步骤：

1、起锅烧油：在主锅中放入适量的油，以中火加热至约120度，或者加热至油微微冒烟。

2、炒制韭菜：将切好的韭菜放入主锅，以Varoma模式（或相应的高速翻炒模式）快速拌炒2分钟，让韭菜的香味充分释放出来。

3、加入蛏子肉：当韭菜炒出香味后，将沥干的蛏子肉放入主锅，继续以Varoma模式（或相应的高速翻炒模式）拌炒约1分钟，蛏子的鲜美与韭菜的清香将完美融合。

4、调味出锅：根据口味加入适量的盐进行调味，若喜欢更加丰富的口感，此时还可以加入少量的料酒和酱油，为菜品增添更多的层次感，翻炒均匀后，即可关火出锅。

食材清单：

蛏子 400g（清洗后焯水去壳）

韭菜 适量（清洗后切段）

姜 五片

蒜 五瓣

料酒 少量（用于提鲜去腥）

酱油 少量（用于增加风味）

盐 适量（用于调味）

小贴士： 在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，为了保持蛏子的鲜嫩口感，翻炒动作需迅速且轻柔，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。

经过这样的烹饪步骤，一道色香味俱佳的韭菜炒蛏子就完成了，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和友情的快乐！