小白菜排骨汤怎么做好吃？

主料排骨400克，小白菜200克。

辅料大料3瓣，姜片适量，排骨调料包5克，虾皮10克，以及适量的盐、鸡精、胡椒粉和香油。

我们开始制作：

1、将排骨提前泡水1小时，这样有助于去除血水，使汤品更加纯净。

2、清洗小白菜，确保其干净无泥，然后控干水分。

3、将虾皮也清洗干净，姜切片备用，大料和排骨调料包也要备好。

4、将排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，这样能更好地去除排骨的腥味，焯水后洗净备用。

5、在高压锅中，放入焯好水的排骨、姜片、大料和调料包，加入足够的水，选择炖煮档位，煮28分钟。

6、高压锅煮好后，将所有食材倒入汤锅中，加入小白菜和虾皮，继续同煮。

7、当小白菜煮至变软时，关火前加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，滴入几滴香油提香。

另外一种做法如下：

原料：猪大排800g（可切段后洗净），小白菜500g，以及适量的食盐、葱、姜和料酒。

步骤：

1、排骨切段后洗净沥干。

2、准备好葱姜大料，并将葱和姜切成小段。

3、清洗小白菜并沥水备用，注意不要切得太小，以免炖煮后不见。

4、将排骨放入锅中，加适量的水煮沸，去除浮沫。

5、加入葱姜大料和适量料酒，不要倒得过多以免影响味道。

6、加盐后改小火煮约半小时。

7、将小白菜放入煮好的排骨汤中，再煮十分钟即可。

为了让排骨汤更加美味，可以采取以下技巧：

选用一条约200克的排骨，先用盐抓洗以去除血腥味，再用清水洗两次，再放入热水中洗一下，这样煲出来的汤会更加清甜，将排骨和白菜都洗净后切好，准备三片生姜并随水一起煮沸，随后加入排骨和白菜，再加入适量的盐和油，煮沸后即可享用这道清甜美味的小白菜排骨汤。

经过这样的处理和烹饪，一道美味的小白菜排骨汤就做好了，希望您能喜欢！