饼干的种类有哪些？

饼干的种类繁多，每一种都有其独特的口感和风味，我们来说说酥性饼干，这种饼干以小麦粉、糖和油脂为主要原料，再加入疏松剂和其他辅料，经过一系列工艺流程制作而成，其造型多为凸花式，结构呈现多孔状，口感疏松酥脆，它的酥脆感主要源于配方中较多的油脂和砂糖，以及在面团调制过程中形成的较少面筋。

接下来是韧性饼干，这种饼干与酥性饼干在原料上相似，但制作工艺略有不同，它经过热粉工艺、辊压、辊切或冲印等步骤制作而成，外观光滑平整，有针眼和清晰的层次，由于油脂和砂糖用量较少，面团在调制时容易形成面筋，因此需要较长时间的调制和辊轧延展。

苏打饼干也是常见的饼干类型之一，它以小麦粉、糖、油脂和酵母为主要原料，经过发酵、调粉、烘烤等步骤制成，苏打饼干具有松脆的质地和特有的发酵香味，内部结构层次分明，表面有均匀的起泡点。

曲奇饼干则是另一种独特的饼干类型，它以小麦粉、糖、乳制品等为主要原料，加工工艺与酥性饼干有所不同，曲奇饼干具有清晰立体花纹，口感酥松，香甜可口。

除了这些，还有威化饼干和蛋卷等美味的选择，威化饼干以小麦粉或糯米粉、淀粉等为主要原料，经过调粉、浇注、烘烤等步骤制成，结构疏松，常伴有夹心或巧克力包裹，而蛋卷则是用小麦粉、糖、油（或无油）、鸡蛋等原料制成，烘烤卷制而成，口感酥脆，蛋香味浓郁。

至于零食的分类，饼干无疑是其中重要的一类，零食的类别繁多，除了饼干，还包括坚果炒货、果干、糕点糖果、肉脯海鲜等众多类别。

休闲零食的魅力

随着生活水平的提高，休闲零食已经成为人们日常生活中不可或缺的消费品，无论是坚果炒货、饼干糕点，还是枣类制品、糖果乳酪，都深受广大人民群众的喜爱，特别是千栀味休闲零食，以其优质的产品和独特的口味，备受大众青睐。

千栀味公司经营的休闲食品种类繁多，包括坚果炒货、饼干糕点等多个类别，每一种食品都有其独特的口感和风味，能够满足不同消费者的需求，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲零食的数量和品质的需求也在不断增长，千栀味公司将继续致力于提供更多优质、美味的休闲零食，满足广大消费者的需求。