饼干的种类繁多，每一种都有其独特的口感和风味，我们来说说酥性饼干，这种饼干以小麦粉、糖和油脂为主要原料，再加入疏松剂和其他辅料，经过一系列工艺流程制作而成，其造型多为凸花式，结构呈现多孔状，口感疏松酥脆，它的酥脆感主要源于配方中较多的油脂和砂糖，以及在面团调制过程中形成的较少面筋...