煮竹笋的家常做法

将腊肉浸入开水中彻底煮透，随后将其切成薄如蝉翼的片状，这样能更好地逼出多余的油脂。

接下来，将新鲜竹笋也切成均匀的薄片，然后用滚烫的热水快速焯烫，接着放入冷水中漂洗，这一步骤旨在去除竹笋的生涩口感。

备好食材，青椒去籽切片，生姜切薄片，大蒜剁成细末，以待后续使用。

热锅凉油，油温适中时，放入切好的腊肉，慢慢熬炼出诱人的脂香，待腊肉煎至两面微黄，散发出浓郁的香味时，加入预先准备好的青椒、大蒜和姜片，转大火快炒，激发各色食材的原汁原味。

炒香之后，轻轻投入烫过的竹笋片，紧接着淋上适量的酱油、鸡精以及少许味精，提升整体菜品的风味层次，当所有食材都充分融合，眼看即将达到最佳口感时，撒入几滴醋，为这道菜增添一丝酸爽的余韵。

美味即刻完成，只需最后一步，起锅装盘，即可享受这道充满家庭温馨的竹笋烧腊肉，每一口都是对传统烹饪艺术的致敬，也是对生活热爱的表达。