豆瓣酱和豆豉有什么区别？

豆瓣酱和豆豉有什么区别？

豆豉是由大豆制成的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干。．大多数颜色是黑色的，但在个别生产过程中加入姜是金黄色的．豆瓣酱是将煮熟的豆瓣放在一种叫做黄金的植物上，长出黄色的头发，然后加入切碎的胡椒，用油密封，发酵．

豆豉和豆瓣酱有区别吗？怎么用？

豆豉和豆瓣酱差别太大了！

首先，原料不同。豆豉是大豆做的，也是黑豆做的。豆瓣酱是胡豆做的。

生产方法也不同。

豆豉是黄豆或黑豆发酵后晾干，然后与姜、胡椒、胡椒、酒一起制作，可制成干豆豉或水豆豉。干豆豉可炒回锅肉、红烧肉、火锅底料等。水豆豉可直接食用。

豆瓣酱是用发酵的酶豆瓣(胡豆)和辣椒、姜、菜籽油炒而成。豆瓣应该在大多数川菜中改善。回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。，没有豆瓣酱就炒不出川菜。

豆豉没有油，所以炒干后储存时间更长，水豆豉储存时间更短。豆瓣酱主要是油多的。油封的豆瓣酱储存在陶罐中，几年后不会坏。豆瓣的颜色通常比刚做的豆瓣好一年。

豆豉作为调料只要是起味，豆瓣酱只要是起色，同时也起味。