干锅小龙虾怎么做
1.将小龙虾清洗好，备用。将辅料备好，木耳泡发，青椒切块，洋葱切块，藕、土豆切片，芹菜、小米椒、香菜切好。
2.取一口锅加水烧开，将木耳、土豆、藕片放进，煮开1分钟后取出备用。将小龙虾放进煮开的水中，放进姜片和一勺黄酒，煮开2分钟取出备用。
3.在锅中倒进适量植物油，将葱姜蒜小米椒倒进，小火或中火翻炒。再放进火锅底料小火炒开。
4.将预备好的小龙虾放进锅中翻炒。
5.将预备好的土豆、木耳、藕、青椒、芹菜放进，翻炒。
6.翻炒均匀后倒进白糖、食盐、生抽和啤酒，大火煮开至汤汁收汁后，淋点陈醋翻炒，关火盛出即可。
干锅麻辣虾尾正宗的做法
下面是一种正宗的做法：
素材：
虾尾
干辣椒
蒜瓣
姜片
葱段
豆瓣酱
干辣椒粉
花椒粉
料酒
鸡精
盐
糖
食用油
步骤：
虾尾洗净，沥干水分备用。
干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜片切丝，葱段切段备用。
锅中加进适量的食用油，烧热后放进干辣椒段、蒜片、姜丝和葱段炒香。
加进适量的豆瓣酱炒出红油。
加进适量的干辣椒粉和花椒粉，陆续翻炒均匀。
加进适量的料酒，炒匀。
加进适量的盐和糖，依据个人口味调整。
加进适量的鸡精，提升鲜味。
加进虾尾翻炒均匀，让虾尾均匀裹上调料。
炒至虾尾变色，表面微焦即可。
干锅麻辣虾尾可以搭配米饭或者面食一起食用，口感麻辣香辣，非常开胃
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