蒸菜谱家常菜做法

蒸菜谱家常菜做法

清汤蒸菜

【原料】：

750克白萝卜，10克料酒，5克精盐，3克味精，少许胡椒，40克干淀粉，750克素清汤。

【制法】：

1.将白萝卜切成7厘米长的细丝，用纱布轻轻按压，吸收水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，搅拌均匀。

2.蒸锅生气，铺干抽屉布，将混合好的萝卜丝撒在抽屉布上，盖上，蒸5左右～取出6分钟，立即放入冷水泡中，将粘连的一根分开备用。

3.炒锅上火，加入清汤，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精、蒸萝卜丝，煮沸，打净浮粉，盛开即可食用。

【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，口感鲜美。