口蘑荠菜汤的详细做法
蘑菇荠菜汤是一种美味的汤，以下是一种详细的做法：
材料：
- 口蘑：100 克
- 荠菜：200 克
- 鸡肉或猪肉：100 克（可选）
- 鸡蛋清：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将蘑菇洗净，切成薄片；荠菜洗净，切成小块。
2. 如果用鸡肉，切成丝；如果用猪肉，切成末。
3. 把一个蛋清放在碗里备用。
4. 将葱、姜、蒜放入热锅凉油中爆香。
5. 加入口蘑炒至变软。
6. 若使用肉丝，此时加入并翻炒至变色。
7. 加入荠菜继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开。
9. 加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精调味料。
10. 将淀粉与水混合成水淀粉，慢慢倒入锅中变稠，搅拌均匀，直到汤变稠。
11. 最后，将蛋清慢慢倒入锅中，搅拌均匀形成蛋花。
12. 关火前可根据个人口味调整口味。
蘑菇荠菜汤的做法可以根据个人喜好进行微调，比如加入一些虾或豆腐等食材，增加汤的丰富度。我希望你会喜欢这汤！
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