家常烧排骨的家常做法
配料细节：猪排骨 500克
腌制排骨料：植物油 1汤匙、盐 半茶匙，生抽 5克、料酒 5克、白糖 半茶匙，鸡精 半茶匙，蒜蓉辣椒酱半茶匙，剁椒 1茶匙、姜片 4片、香菜 一、青椒粉、蒜末 1茶匙、生粉 1茶匙、面粉 10克
烹饪步骤
1.将排骨洗净，用腌料腌制。这个过程需要2-3个小时，腌制后在锅里蒸20分钟。
蒸2.20分钟后，将排骨放入盘子两侧，撒上面粉，在锅里放少量油，将排骨切成金黄色。
3.再次坐在锅里加热油，将蒸排骨汁加入生粉中，使其粘稠。加入青椒粉、香菜粉、蒜末、剁椒炒香，倒入香汁后出锅。
配料：排骨 、葱花、冰糖 、盐、 陈醋 、酱油、 芝麻，老抽。
第一步：
首先，将买来的排骨切成段，放入清水中反复冲洗，然后倒入适量的水，用火将排骨漂白，在沸水过程中，及时撇去漂浮的泡沫，煮8分钟后取出排骨，沥干备用水。
第二步：
然后用火加热锅，倒入适量的食用油，直到50%热，加入准备好的冰糖碎片，用铲子搅拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。
然后将沥干水分的排骨放入锅中翻炒，使每根排骨均匀包裹糖色。这一步的关键是这道菜的灵魂。
第三步：
在锅里加入适量的沸水。最好将排骨淹没，然后加入陈醋、酱油、酱油、料酒，盖上锅盖。用大火煮沸后，转小火炖40分钟，打开锅盖。当汤达到1/4时，加入盐调味。当果汁收集并撒上一些葱时，芝麻就可以从锅里出来了，一个美味的家常炖排骨就完成了。
0