大骨头炖冬瓜怎么炖才好吃_冬瓜汤的做法大全家常大骨头

大骨头炖冬瓜怎么炖好吃？

（1）排骨、冬瓜、洋葱、生姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉和色拉油。（2）将排骨洗净并切成段。将排骨放入温水中煮沸，以去除血液和水。煮沸后，取出控制水分。

(3)冬瓜去皮洗净，切成较厚的片。(4)锅倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

(5)加入热水煮沸。(6)用小火炖排骨。(7)排骨炖至80%烂，加入冬瓜炖。(8)加入盐、味精、糖、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。

大骨炖冬瓜是一种美味营养的汤，以下是一种简单美味的做法：

所需材料：

- 大骨头：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒：适量

步骤：

1. 用水煮大骨头，然后取出，用清水冲洗。这一步可以去除骨表面的血液和杂质，使汤底更加清爽。

2. 然后将清洗过的大骨头放入炖锅或压力锅中（如果使用压力锅，可以炖得更快），加入足够的水。加入姜片和适量的料酒来改善味道。

3. 烧开大火后，撇去浮沫，然后转小火炖1小时左右(如果使用压力锅，时间可以减少到30分钟左右)。

4. 冬瓜可以在炖汤的过程中处理。将冬瓜去皮去籽，切成大小合适的块。稍微大一点有助于保持冬瓜的形状和味道。

5. 炖骨汤一个小时左右后，肉变脆变烂，汤也很浓。这时，可以加入切好的冬瓜块。

6. 继续用小火炖15-20分钟，使冬瓜块变嫩而不过度煮熟。

7. 最终，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味即可。

小贴士：

- 骨头选择有一些肉质的大骨头，如猪腿骨或牛腿骨，可以增加汤的美味。

- 冬瓜在选择时可选择外观光滑、肤色浅绿色、无斑点或划痕的冬瓜，质量较好。

- 若要增加汤的口感和层次感，还可添加枸杞、香菇、红枣等其它配料。

我希望你能尝试和享受美味的大骨头炖冬瓜！