怎么磨出一把快刀？

厨房快刀在切、砍、剁、片、刮中渡过一天又一天， 总有钝的时候。好刀老了，扔掉太可惜，太浪费。与其 换新刀，不如在家预备一块磨刀石，花五分钟时间再磨 出一把好刀。

不要把磨菜刀想象成是一项很艰巨的工程。

菜刀只做切菜剁肉用，又不拿来杀猪宰牛，磨刀时 完全没必要“磨刀霍霍”，满身使劲。

磨菜刀身手：手执刀把，斜着刀刃往磨刀石上轻擦 几下（不要往返磨，应顺着刀刃向刀背的标的目的，向斜上 方摩擦），再翻过来轻擦几下即可。