家庭做酸奶的酸奶发酵剂应该选用哪种比较好？酸奶菌粉做酸奶发酵剂最好，这个比用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个发面：1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不...