选材是关键，两斤左右的草鱼，肉质鲜嫩，是制作烤鱼的上佳选择，处理时需细心，确保鱼身内外干净无杂物，对半破开后，在两侧划上几刀，不仅美观,更利于调味料渗透入味。 腌制环节同样不容忽视，盐、料酒、酱油的巧妙搭配，为鱼肉打下...