电饭煲蛋糕回缩塌陷，常常让烘焙新手感到困惑，以下是对这一现象的深入分析：蛋白打发问题1、蛋白未充分打发，蛋糕的成功与否，蛋白的打发是关键，蛋白应该打发到能拉出尖角，当装蛋白的盘子倒置时，盘内不应有流动的液体。2、蛋白泡和...