正宗回民臊子面的做法？

正宗回民臊子面的做法？

1.

土豆胡萝卜切丁浸泡在水里,牛肉切丁老抽腌制,木耳香菇泡发洗净切丁备用(泡发香菇的水过滤杂质备用) 

2.

热锅凉油放牛肉丁中大火翻炒至变色,加沥干水的土豆胡萝卜丁.香菇丁继续翻炒 

3.

中大火翻炒2-3分钟,倒入泡发香菇的水,再➕适量开水改中火(喜欢汤多的开水就多➕一些) 

4.

中火煮15-20分钟左右,待土豆胡萝卜煮熟,倒入木耳丁搅拌均匀 

步骤 5

再次煮开，加适量的盐调味即可出锅

步骤 6

另起锅烧水煮面，煮熟淋上臊子面浇头...撒上香菜，一大碗下肚

1、用料：牛肉 ，土豆 ，豆腐， 西红柿 ，葱 ，干辣椒、青椒 ，胡麻油 ，十三香调味料 ，盐 

2、牛肉、土豆、豆腐、西红柿都切成小丁！ 葱，青椒切丝。

3、锅里倒入少许胡麻油，油热后下肉翻炒，然后放入少量十三香调味料（用手指头少捏一点点就行，去腥味），接着炒，再放入葱，干辣椒，青椒继续炒，翻炒几下放入土豆丁，等到土豆丁快熟时再放入豆腐。最后滴几滴老抽调色，臊子就出锅咯！

4、将臊子盛到面条上

5、根据自己的口味可以加入适当的辣椒和青菜！

新疆清真臊子面的做法，清真风味的新疆臊子面怎么做

原料：

牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝、黄花菜段、香菜小段、蒜苗小段。

调味料：

葱花、姜丝、盐、味精、鸡精、食用碱。

准备工作：

　　面粉加适量盐和食用碱掺匀后，加清水揉成光滑面团后醒发20分钟左右，再做成手擀面待用。

做法步骤：

　　1、炒锅下油，油热后先下入葱花和姜丝爆出香味。

　　2、依次下入牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝和黄花菜小段翻炒均匀。

　　3、添加适量清水烧开后放盐、味精和鸡精调好味道即成臊子。

　　4、烧制臊子的同时另外烧水煮面，水开后下入手擀面煮熟后捞出盛碗。

　　5、把烧好的臊子浇在面条上面，最后撒上香菜段和蒜苗段即可上桌。